关于稻米的一切:美味,多功能和世界遗产

美味,多才多艺和世界遗产

您是否知道被称为菲律宾科尔迪勒拉斯水稻梯田的水稻种植园被联合国教科文组织列为世界遗产?

在中国,稻谷栽培的最早考古发现可追溯到公元前7000-5000年。像今天的其他主要农作物(例如小麦)一样,稻米起初是一种简单的野草,受到早期农民的青睐。经过千年的发展和选择性育种,我们有40,000多种不同类型的水稻可供选择。

今天约。全球每年生产4.96亿公吨大米。尽管稻田在世界上大多数角落都可以找到,包括欧洲,但大多数稻米(90%)仍在亚洲种植。中国在所有大米生产国中处于领先地位,2019年的产量约为2.09亿公吨,约占全球产量的41%。在非洲,大米是增长最快的食物来源。这种全球大米的产量至关重要。钙世界人口的50%依靠稻米作为日常食物,导致人类消费的所有大米中的95%。

耕种 

尽管它们的用例和风味特征有所不同,但数千种大米中的每一种都可以分为两类:粳稻和In稻。粳米粒短得多,更圆且更粘。这些是理想的食品,例如寿司,对于此类菜肴而言是优选的且很重要的食品,是理想的选择。 varieties米品种是长粒米,例如印度香米。 

所有大米(旱稻除外)都是用水种植的,其中很多。适用于水稻种植的常见地点的两个例子是潮汐三角洲和河流。从种子到美味,再到自制咖喱,其生命周期始于米床。在这里,小秧苗可以生长25到50天。之后,将它们移到水深在5至10厘米之间的大稻田中。早期的农民手动地移植了微型植物,对于如今无法使用现代机械的农民来说,这仍然是一个可行的选择。对于这样做的农民来说,所谓的水稻插秧机是很有帮助的。水稻插秧机可以通过种苗并将其推入软浸的土壤中来同时种植多行。在生长季的剩余时间里,植物被部分淹没在水下。保持正确的水位至关重要,农民通常使用大坝手动调节该灌溉系统。水稻收成成功的另一个因素是日照,连续时间很长。尽管阳光和水似乎是任何作物生长的基本要求,但对单产的影响要大得多。已知水稻产量在700至4,000千克/公顷之间有很大差异。

收成

对于水稻植物的生长,水是必不可少的,但是在收获期间,水是有害的。在收割之前,必须将稻田中的所有水分完全排干,以确保农民保持适当的水平。如果农民想使用收割机或脱粒机,则谷物中水分的含量不能超过14%,以防止谷物在储存时变质。从田间收割谷物后,必须采取进一步的处理步骤。每粒米都有一个需要除去的外壳。通常通过手动或以更自动化的方式使用研钵和杵来去除果壳。外壳下方是所谓的麸皮层。该层颜色较深。出售时仍具有此层的大米通常称为糙米。麸皮由大约。 8%蛋白并含有其他微量元素,如铁和钙。除去麸皮后,剩下的是我们大多数人都熟悉的白米饭。但是,大米加工后剩下的茎,果壳和麸皮都不会浪费。例如,这些茎可以变成动物饲料,并且麸皮可以用来制造一种油,可以用在从化妆品到油炸食品的任何东西中。

疾病管理

像其他农作物一样,大米也容易感染疾病。细菌性叶枯病和棕叶斑病就是其中两个例子。顾名思义,细菌性叶斑病是一种细菌感染,据信它更喜欢大雨和大风的条件。已经发现这种疾病对产量损失有巨大影响,特别是在亚洲国家。褐斑病是一种从一种种子传播到另一种种子的真菌病,可早于幼苗期就影响水稻。已经发现,褐叶斑的损害在营养缺乏的土壤中尤其普遍,并且可以指示土壤肥力。 

水稻种植如何更容易管理? 

精耕细作可以提供实用的解决方案,从而给稻农带来更大的经济利益。更精确地播种和施肥会影响产量的质量和大小,但这并不是精确耕种必须提供的唯一优势。正确的灌溉是成功获得产量的基石。为了节省灌溉过程中的水浪费,并防止因过高的灌溉水平而造成过多的营养流失,必须适当平整田地。这需要将土壤从田地的一个区域移动到另一个区域,直到均匀为止。除了优化灌溉,精准农业还可以准确地测量土壤肥力。这不仅可以通过确保植物的生长来提高产量,而且如前所述,与诸如棕叶斑病等疾病的蔓延有着直接的联系。

从日常饮食到珍贵的文化遗产,稻米是一种多用途作物,可养育并维持全球数十亿人口的生命。 

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