Все про кукурудзу: божественний урожай та альтернатива нафті

Кукурудза або, яку частіше називають кукурудзою, є третьою за значимістю зерновою культурою після рису та пшениці. Однак те, чого йому не вистачає у сільськогосподарському виробництві порівняно з іншими зерновими культурами сьогодні, це компенсує для культурного значення. Як і пшениця та рис, кукурудза починалася як основна основна їжа для перших фермерів, які почали вирощувати та використовувати цю дику траву. Однак для древніх майя та ацтеків важливість кукурудзи виходить за рамки її живлення.

Люди почали вирощувати кукурудзу приблизно 10 000 років тому в сьогоднішній Мексиці, і з тих пір вона була завезена на ферми у всьому світі. Від найпівнічніших точок земної кулі (Канада та Росія) до південноамериканського континенту, з якого він походить, споживачам на вибір є безліч видів кукурудзи. Кукурудза з вм'ятинами, крем’яна кукурудза, солодка кукурудза та реліквія є одними з найпоширеніших прикладів.

Давні майя були вражаючими людьми, яких ми сьогодні пам’ятаємо своїми новаторськими умами, кам’яними храмами та цікавими артефактами, які вони залишили після себе, наприклад, своїм знаменитим календарем. Їх імперія керувала величезною географічною територією, що простягалася від півострова Юкатан, сьогоднішніх Гватемали, Белізу та регіонів Мексики. Їхня імперія проіснувала колосальних 2700 років, і куди б вони не йшли, вони несли свою віру і кукурудзу. Згідно з історією походження майя, (їх пояснення того, як виникло життя на землі) кукурудза є найважливішою складовою. Згідно зі своєю давньою вірою, боги, яких називали Дід Xpiyacoc і Бабуся Xmucane, створили людей з кукурудзи. Подібним чином, стародавні ацтеки теж вірили, що люди походять із суміші кукурудзи, яку їх боги формували та формували. Хоча сьогодні ми вже не можемо вважати кукурудзу благочестивою культурою, вона все ще цінується, значною мірою завдяки її універсальності. 

Жовтий, білий, червоний, синій, рожевий і смугастий

Сьогодні існує безліч різних видів кукурудзи, які використовуються у всіх сферах життя, таких як корми для тварин, сировина, біопаливо та їжа для людей. Яку майбутню мету буде виконувати культивована кукурудза, залежить від її складу, особливо текстури. Як випливає з назви, Dent Corn можна розпізнати за невеликим відбитком або вм'ятиною на кожному ядрі, спричиненою нерівномірним висиханням його крохмальних компонентів. З іншого боку, борошняна кукурудза містить високий вміст м’якого крохмалю, що надає їй борошнистої текстури. На відміну від цього, у кремінні кукурудзи дуже низький рівень м’якого крохмалю, що створює дуже тверді ядра. Попкорн - приклад дуже твердої кременевої кукурудзи з невеликими твердими зернами. Солодка кукурудза, яка найпоширеніший сорт, який їдять люди, містить високий рівень цукру. Це пов’язано з тим, що його цукор не перетворюється на крохмаль. Порівняно з іншими злаками, кукурудза містить досить низький рівень поживних речовин та білка. Тому його непридатно використовувати для випічки заквасок. Однак завдяки своїй текстурі та навіть солодкості його все ще можна використовувати для приготування смачних ласощів. У традиційній латиноамериканській кухні Masa з кукурудзяного тіста, виготовленого з кукурудзи Дент, використовують, наприклад, коржі та тамале. У США кукурудза також використовується в різних стравах. Цілі качани можна смажити, їсти, як кукурудзу на качані, перетворювати на борошно для приготування хліба, пудингу та інших кондитерських виробів.

З кукурудзи також можна виготовляти біопаливо на основі етанолу. Потім етанол можна змішувати з бензином, отримуючи бензин, який можна використовувати як паливо для автомобілів. Хоча спочатку вважалося, що використання кукурудзи для виготовлення палива є більш екологічним, ніж нафта, наприклад, це все ще обговорюється. Ресурси та площа землі, необхідні для виробництва кукурудзи, можуть бути використані, оскільки їжа може бути не найефективнішим способом палива. На сьогодні найбільшими виробниками кукурудзи є США (346,0 млн метричних тонн / рік), Китай (260,8 млн метричних тонн / рік) та Бразилія (102 млн метричних тонн / рік). 

Які оптимальні умови для вирощування кукурудзи?

Хоча посіви кукурудзи були модифіковані з метою кращого пристосування до різних погодних умов, ця культура, як правило, погано поводиться в холодну погоду. Для оптимального проростання насіння температура ґрунту повинна бути не менше 10 градусів Цельсія. Як і з іншими зерновими культурами, кукурудза потребує значної частки води, щоб вирощувати. Однак молоді рослини кукурудзи чутливі до високого рівня води. На заболочених полях вони, як правило, виживають лише від 48 годин до чотирьох днів. Цей вид водного стресу в кукурудзі спричиняє обмеження щодо споживання рослиною кисню. Вологі та холодні погодні умови також спричиняють інші проблеми. Такі умови є ідеальним середовищем для ураження листя північного кукурудзи (NCLB). NCLB - це різновид грибкових інфекцій, на які можуть страждати рослини кукурудзи, і спочатку вони зазвичай помічаються на нижньому листі. Спочатку місця зараження мають зелено-сірий колір і мають довжину від 3 до 15 см. З часом ураження набувають коричневого кольору, що також вказує на те, що площа рослини загинула. Хоча цей грибок може впливати на самопочуття рослини та результати збору врожаю, фактичні качани кукурудзи не впливають. 

Після появи маленьких паростків кукурудзи вегетаційний період триває. Як правило, кукурудза вимагає від 60 до 100 днів, щоб дозріти і бути готовою до збору врожаю. Тривалість періоду збільшення сильно залежить від погоди. Як зазначалося, кукурудза погано поводиться в холодних умовах. Отже, несподівані заморозки можуть продовжити період вирощування або взагалі вбити рослини. Коли урожай повністю вирощений і рівень вологості становить 23-25%, качани готові до збирання. Раніше, як і всі інші культури, кукурудзу збирали вручну, а пізніше розробляли, включаючи використання таких тварин, як коні, для коня, запряженого на конях. Стебла кукурудзи зрізали за допомогою саней. Однак зв’язування стебел для сушіння, збирання качанів та їх лущення все ще залишалося цілком залежним від людини процесом. Перші механічні машини були винайдені в 1850-х роках. Хоча кукурудзу все ще можна збирати вручну, якщо інше обладнання недоступне, як правило, використовується спеціалізований комбайн для кукурудзи. Серед нещодавно винайденої техніки був механічний підбирач. Ця машина, чиї значно покращені відкриті версії існують і сьогодні, дозволяє фермеру безпосередньо та автоматично вибирати качани кукурудзи зі стебел. 

Кукурудза та дистанційне зондування

Як і інші культури, кукурудзу потрібно захищати від різних хвороб, які впливають на її розвиток та урожай. Як уже згадувалося вище, однією із поширених хвороб, на яку фермери повинні стежити, є північний кукурудзяний лишай. Ще одна грибкова хвороба, з якою борються фермери, - це так звана кукурудзяна сажа. Однак у Мексиці ця інфекція не завжди вважається шкідливою. Тут заражені, але ще не повністю розвинені кукурудзяні кукурудзи вважаються делікатесом і ними можна насолоджуватися як тако. На відміну від північного кукурудзяного листя, кукурудзяна смуга також атакує справжні качани кукурудзи. Кукурудзяна смуга воліє теплий клімат і завдає значних економічних збитків фермерам. Ранніми ознаками грибкової інфекції є білі кольори. Це згодом лопається і вивільняє спори грибків, які інфікують інші рослини. Спори можуть навіть зимувати в грунті і навесні атакувати рослини. На жаль, немає хімічних засобів для знищення та контролю кукурудзяної сажки. Раннє виявлення та видалення заражених рослин - це єдиний спосіб утримувати грибок під контролем. Однак виявити заражені качани на швидких полях і робити це до розриву галлів і подальшого поширення грибка є досить складним завданням. За допомогою дистанційного зондування навіть виробники кукурудзи можуть отримати значну допомогу, наприклад, у виявленні шкідників та інфекцій, перш ніж вони зможуть завдати значної шкоди врожаю та врожаю. Раннє виявлення інвазій, навіть до того, як вони стають видимими для людського ока, є надзвичайно важливим, особливо для інфекцій, які неможливо впорати за допомогою хімічної допомоги. Моніторинг стану кукурудзи - це не єдина допомога, яку фермери можуть отримати від дистанційного зондування. Дистанційне зондування може навіть допомогти фермерам оптимізувати свої стратегії сівби, пропонуючи найкращі терміни сівби. 

Кукурудза, яка колись вважалася даром богів і матерією, з якої були створені люди, кукурудза у всіх її формах та ароматах залишається важливою частиною багатьох культур двоюрідних братів. З кількома мільйонами тонн кукурудзи, що виробляється та споживається щороку, ми, зрештою, все ще можемо мати кілька кукурудзи 1ТР1Т. 

 

Попкорн факти

1. Чому ядра спливають?

У міру нагрівання ядер вода всередині них розширюється і пробивається через тверду поверхню і оголюючи м’який крохмаль всередині. 

 

2. Чому деякі ядра не спливають?

Вміст води у них занадто низький. 

 

3. Як довго люди вживають попкорн?

З найперших доказів, знайдених в Перу, люди користувалися попкорном приблизно з 4000 р. До н. Е. Ядра кидали в гарячий пісок, поки вони не вискочили. 

 

4. Яка країна їсть найбільше попкорну?

Сполучені Штати.

 

Поділитися на facebook
Поділитися на twitter
Поділитися на whatsapp
Поділитися на linkedin
Поділитися на email

Ви будете перенаправлені на зовнішню веб-сторінку VultusApp

Ви хочете продовжити?