Все про пшеницю: від простої трави до основного продукту

Від дикої трави до основного продукту 

Як ми вже обговорювали в нашому Історія фермерства серії люди почали обробляти врожаї тисячі років тому. Пшениця була однією з перших із цих культур, які вирощувались стратегічно. Однак так само, як ми вплинули на генетичну експресію цих рослин (наприклад, даючи нам більший урожай), їх вирощування залишило вічний слід у нашому суспільстві. 

Пшениця - досить вибаглива культура, яка вимагає специфічних умов для зростання та процвітання. Незважаючи на те, що пшениця з’явилася природним шляхом, належні ґрунтові та екологічні умови не є надійними скрізь. Це вимагало від перших фермерів прийняти стратегії вирощування, які ми використовуємо і сьогодні, такі як видалення бур’янів, поліпшення зрошення і навіть підживлення. Маючи обмежене обладнання, ця фізично важка робота, спрямована на забезпечення добробуту пшениці, залишила фермерам шкоду. Викопні дані попередніх фермерів показують, що така робота призводить до широкого кола проблем зі здоров’ям, таких як артрит та зсувні диски. Для суспільств, що розвиваються, це теж спричинило великі зміни. Схильність до планів щодо пшениці була всеохоплюючою, і, отже, регулярні переїзди та залишення своїх культур не були вибором. Люди вирішили створити стійкі поселення поруч зі своїми полями. 

Пшениця сьогодні

Те, що колись було простою травою, сьогодні стало могутньою культурою. Сьогодні рослини пшениці можна знайти по всій земній кулі і є другою за популярністю культурою після кукурудзи та рису. Щороку покриваючи близько 250 мільйонів гектарів землі, пшеницю з'їдає 2,5 мільярда людей у 89 країнах світу, пропонуючи безліч різноманітних сортів. 

Улюблена пшениця світів

Через різні кліматичні умови різні країни або регіони воліють вирощувати різні види пшениці. Це важливо, оскільки клімат диктує регіональний сезон вирощування та збору врожаю. 

Франція є найбільшим виробником пшениці в Європі, з річним обсягом виробництва близько 47 млн. Тонн. Тут озима пшениця є основним видом вирощуваної пшениці. Озима пшениця, як правило, в жовтні, а готова до збору в серпні наступного року. Китай, який виробляє близько 126 мільйонів метричних тонн на рік, є найбільшим виробником пшениці у світі. Через Китай також вирощується яра пшениця (висаджена ранньою весною та зібрана наприкінці літа) озима пшениця виробляється у значно більших кількостях. Подібні тенденції спостерігаються в Індії та Росії, які є другим і третім за величиною виробниками пшениці. Вони теж воліють вирощувати озиму пшеницю. Чому? Візьмемо для прикладу Китай. Для китайських фермерів однією великою перевагою вирощування озимої пшениці є те, що вона дозріває раніше. Це дає їм час також вирощувати інші культури, такі як овочі. На відміну від ярої пшениці, також було встановлено, що озима пшениця рідше зазнає так званого проростання. Проростання до збору врожаю - це коли зерна, наприклад, рослини пшениці починають проростати на материнській рослині ще до того, як фермер отримав можливість зібрати врожай. Це серйозне питання, оскільки воно робить зерно непридатним для використання. 

Збирання врожаю

Способи збирання пшениці можуть незначно відрізнятися залежно від того, де в світі ви опинилися. У більшості європейських країн фермери використовують сучасну техніку, створену спеціально для збору врожаю зернових (наприклад, пшениці). Тут так званий зернозбиральний комбайн краде шоу, і це справедливо. Це універсальна машина, яка автоматизує більшу частину процесу збирання врожаю. Коли фермер водить комбайн по полю, машина ріже соломку та відокремлює від неї зерно. Потім зерна зберігаються у спеціалізованому резервуарі в комбайні, а соломка подрібнюється та виштовхується назад у поле. 

В інших частинах світу, де доступ до сучасної сільськогосподарської техніки обмежений, процес збирання врожаю досі є переважно ручним. Тут фермери часто використовують серп, щоб нарізати соломку. Відокремлення ягід від соломки також проводиться вручну. Тут ягоди збивають із соломи, згрібають і просівають, щоб не залишилось дрібного листя або шматочків соломи. 

Урожайність

Середнє глобальне виробництво пшениці сьогодні становить приблизно 3546,8 кг / га і на 118,33 % більше, ніж було 50 років тому в 1970 році (приблизно 1624 кг / га). Одним із факторів, до якого ми можемо віднести загальний приріст виробництва пшениці (який датується набагато довше 1970-х років), є склад самого зерна. Подібно до того, як помітили перші фермери, цілеспрямований відбір дозволяє нам виробляти зерно з корисними ознаками, при цьому розмір урожайності є центральним пунктом. Порівняно з сучасними штамами, які ми використовуємо сьогодні, давні або історичні зерна призводять до зниження врожайності та набагато вразливіші для шкідників та хвороб. Однак, з точки зору культури, обмежене вирощування для цілей виробництва традиційних страв може все ще мати цінний внесок у суспільство. 

Порівнюючи давню та сучасну пшеницю, клейковина є неминучою темою, і за останні роки вона отримала дуже негативний імідж. Як підсумовується в огляді Гарвардського університету, немає емпіричних досліджень, які б виявили підтримку глютену як шкідливого компонента в нашому раціоні, якщо хтось не страждає від таких основних захворювань, як чутливість до целіакії до глютену, алергія на пшеницю або дерматит герпетиформіс (DH ). Насправді, Гарвардський університет також зазначає, що глютен може виконувати важливу функцію в наших кишках, оскільки було встановлено, що він стимулює активність так званих біфідобактерій в товстій кишці, яка присутня в здорових кишках. Без них люди можуть страждати на шлунково-кишкові захворювання, такі як хвороби кишечника та рак прямої кишки. 

Тож, незважаючи на те, що наша щоденна їжа може не містити традиційної кухні наших предків, ми можемо відпочити і відпочити, насолоджуючись одними з найулюбленіших страв. Будь то пластівчастий круасан, жувальний хліб із закваски чи хрустка домашня піца - це не те саме без пшениці та клейковини. 

Хвороби

Проростання перед урожаєм - не єдина проблема, з якою може зіткнутися пшеничник. Є багато захворювань, якими можуть страждати рослини пшениці (наприклад, бура іржа, вушний опік фузаріозу, цвіль, жовта іржа) і мають великий вплив на втрату врожаю. 

Що стосується управління хворобами та їх попередження, час є найкращим другом фермера. Можливість швидко виявити початок захворювань є ключовим фактором збереження врожаю, однак виявити їх вчасно важко вручну. Точне землеробство має багато пропозицій щодо цього. Використовуючи індекси рослинності (IV), хвороби можна виявити на ранніх термінах. Це дає фермеру час, необхідний для вжиття необхідних дій, щоб запобігти поширенню хвороби, і рятує врожаї. Однак для збільшення врожайності потрібно більше, ніж лікування захворювань чи вирощування сучасного виду пшениці. 

Як ми вже згадували, пшениця трохи вибагливіша за багато інших культур. Фермери повинні стежити за численними факторами протягом усього вегетаційного періоду, щоб забезпечити правильний ріст рослин. Здоров’я ґрунту, достатнє та своєчасне вирощування рослин та зрошення є ключовим фактором, і його потрібно постійно контролювати. Однак одним із найефективніших поки є запліднення. Це традиційно надзвичайно трудомістке та трудомістке. Проте точне землеробство може покращити навіть цей аспект вирощування. Використовуючи подібні методи та різні індекси рослинності, як і те, що використовується для виявлення хвороб, фермери можуть отримати детальну інформацію про свої поля безпосередньо на свої телефони та планшети. На прикладі підгодівлі фермери можуть отримати точні рекомендації щодо кількості добрив, необхідних кожній ділянці поля. А ще краще - виробництво добрив автоматично змінюється самим обладнанням. Це не тільки полегшує та економить фермеру дорогоцінний час, а й витрати. 

Знайдена в коморах по всьому світу пшениця надзвичайно вплинула на те, як ми, люди, живемо своїм життям. Незважаючи на те, що його вирощування може бути вимогливим, продукти, які ми здатні зробити, і мільйони життя, які він живить, безперечно змушують його докладати зусиль!

Поділитися на facebook
Поділитися на twitter
Поділитися на whatsapp
Поділитися на linkedin
Поділитися на email

Ви будете перенаправлені на зовнішню веб-сторінку VultusApp

Ви хочете продовжити?