Все про ячмінь: негідник, з яким слід рахуватися

Пиво, хліб, суп та одиниця виміру

Як і пшениця та рис, ячмінь починався як трава, яка живила людей понад 7000 років. Деякі з найдавніших знахідок щодо вирощування цієї ячмінної трави повертають нас до давньоєгипетських фермерів, які освоїли цю культуру, перетворивши її як на хліб, так і на пиво (цілісний прийом їжі можна стверджувати). Однак стародавні єгиптяни були не єдиними людьми, яким сподобалась ця культура із горіховим смаком. Ячмінь відігравав важливу роль у культурах по всьому світу як знаковий інгредієнт традиційної єврейської, грецької та римської їжі. Навіть у північній Європі залежність від ячменю не може залишитися непоміченою. 

Що ви отримуєте, коли вишикуєте три зерна ячменю? 

Це може здатися початком поганого жарту для наших сучасних вух, але в Англії XIV століття це був серйозний бізнес. Як і багато історичних одиниць виміру, вони базувались на реальних речах і ледве були головним кандидатом. У 1324 р. Англійський король Едуард II встановив новий стандарт довжиною в один дюйм, тобто точну відстань, яку розкидають 3 зерна ячменю, коли вишикуються вздовж. Якщо це здається невизначеним вимірюванням, яке є лише точною одиницею, ви не самотні. У той час англійські бізнесмени дотримувались подібної думки і вимагали, щоб король був більш чітким. Це призвело до того, що король видав офіційний указ, який визначає точні одиниці, які використовуються в Англії донині. Указом зазначено, що 3 мозолі ячменю становлять один дюйм, дванадцять дюймів - одну ногу, а 3 фути - один ярд. 

Властивості

Є два основних сорти ячменю, які відрізняються кількістю рядів у рослини. Шестирядний ячмінь містить шість зерен на ряд і містить більше білка, що робить його особливо придатним для виробництва кормів для тварин. За оцінками Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО), близько 70% виробленого ячменю закінчує свій шлях як корм для тварин. Дворядний ячмінь містить лише три зерна на ряд і містить вищий рівень цукру, що робить його ідеальним для виробництва солоду, що використовується в алкогольних напоях. Пивоварний ячмінь дає пиво, віскі і навіть ячне вино. Коли ячмінь використовується для випічки, наприклад, для виготовлення хліба, загалом можна очікувати менший, менш підпушений хліб. У порівнянні з пшеничним ячменем містить менше клейковини, що робить його більш компактним і жорстким. Ячмінь також має багато інших випадків використання. Під час першої та другої світової війни смажений ячмінь використовувався як замінник кави. Смажена кава з ячменю і сьогодні є популярною альтернативою без кофеїну традиційним кавовим зернам. 

Вирощування та збирання врожаю

Як і інші зернові культури, ячмінь є однорічною культурою. Однак, на відміну від інших злаків, він особливо морозостійкий. Ячмінь неймовірно пристосовується до навколишнього середовища та температури. Наприклад, хоча ідеальна температура для проростання ячменю коливається від 12 ° -25 ° C, будь-який діапазон від 4 ° -37 ° C є достатньо хорошим для врожаю. Період вирощування ячменю не менш вражаючий. Хоча в ідеалі йому потрібно 90 днів, він здатний як рости, так і дозрівати за набагато менше часу, ніж будь-яка інша злакова культура. Під час свого росту урожай також виявляє виняткову стійкість до нагрівання. Фермери в регіонах навколо Північної Африки, як правило, ведуть боротьбу з майже пустельними умовами. Однак при посіві ячменю в осінній час навіть ці умови не відповідають ячменю. Як тільки він дозріє і вміст вологи в посівах буде нижче 12%, він готовий до збирання. Процес вирощування ячменю, включаючи посів та збирання, такий самий, як і у інших зернових культур. 

Управління захворюваннями 

Ячмінь може бути наближений до супер урожаю, як і злаки, але навіть у нього є свої слабкі сторони. Частина захворювань, які рослини ячменю схильні до розвитку, поділяються на пшеницю, таку як бура іржа, жовта іржа та цвіль. Рамулярія - це грибкова інфекція, унікальна для ячменю, і в основному спричинена інфікованими насінням. Симптоми цієї хвороби характеризуються невеликими коричневими плямами поперек відпустки, які призводять до її загибелі. Що з цим можна зробити?

За допомогою інструментів точного землеробства виробники ячменю можуть отримувати таку саму допомогу, яку отримують фермери пшениці. Використання різних вегетаційних показників для вимірювання добробуту сільськогосподарських культур та раннього виявлення таких загроз, як шкідники та хвороби, суттєво відрізняється. Подібним чином, правильне вирішення різної потреби в харчуванні на полі ячменю також має вирішальне значення. Ячмінь може бути найбільш стійким злаком, але всі рослини потребують води. Використання дистанційного зондування для оптимізації зрошення ячменю особливо важливо для фермерів із жарким кліматом. 

Ячмінь - це вражаюча культура, яка витримує майже все, оскільки є злаком. Завдяки оптимізованому харчуванню, зрошенню та боротьбі з шкідниками він справді може стати одним із найважливіших сільськогосподарських культур.

 

Відповіді вікторини

Через:

1. В-вітамін

3. Кава

Вниз:

2. Єгипет

4. Корм для тварин



Поділитися на facebook
Поділитися на twitter
Поділитися на whatsapp
Поділитися на linkedin
Поділитися на email

Ви будете перенаправлені на зовнішню веб-сторінку VultusApp

Ви хочете продовжити?